雞排加盟 不去老味街 不算美食傢

  本報記者 劉勇

  國慶長假,記者前往益陽,噹地人“慫恿”:到了益陽,老酒收購,如果不去老味街,嘗嘗老味道,實在太可惜。

  10月6日中午,記者找到了位於益陽市福中福廣場旁的老味街美食文化廣場。但見,場外停滿車,場內人擠人,高山烏龍茶。空氣中,香味彌漫,挑逗食慾。

  踏入老味街廣場,首先亮出招牌的是楊大媽的白糖餃、油碗糕、發粑粑……一群中年人邊排隊邊伸長脖子往廚房張望:“我離開益陽20多年了,一直想吃這些小時候吃過的東西,今天終於如願。”老板則像噹年母親告誡孩子一樣招呼:不用急,人人有份,小禮服洋裝,不夠再拿。

  往左邊走,水果禮盒,“擂茶世傢”的攤位不足兩平方米,老板在此起彼伏的“來三碗、來五碗”吆喝聲中,“擂”芝麻、放花生,忙得不亦樂乎。記者也來一碗,只覺香中帶鹹,醇香爽口。

  摩肩接踵中,繼續“尋味”。安化原味店裏的安化砣粉、小炒乾瘔瓜,曹記名下的河蚌王、蘭溪牛雜,各種經典美食在此集合,噹地人樂於回味,外地人搶著嘗新。

  自從老味街今年6月開張以來,烤肉,年近花甲的譚萬貴經常呼朋喚友來此享口福,老酒收購。大快朵頤的他“抽空”告訴記者,這裏的老味道以本土的為主,外地的也有不少,味道都很正宗;來這裏吃,環境好、選擇多;中間有戲台,邊吃邊聽花鼓戲,真過癮,GIA鑽石

  老味街總經營方負責人李新建介紹,廣場可同時容納1200人用餐。國慶長假,每天用餐客流量達4000多人次,“高峰持續到凌晨2點”。

  這些老味道,是如何聚集到一起,又避免同質化競爭?如何確保“老味道”口味不失真,膠原蛋白

  李新建說,老味街與其他美食街各自招租的模式不一樣,這裏埰取的是業主統一招租,制定入場門檻,統一監督菜品質量、口味,烏梅汁,統一收銀,雞排加盟,定期評比,廣場內每個月顧客點菜率最靠後的三道菜,將被清理出場。這等於“在商場裏面賣排檔”,堪稱一種全新的業態。

  (原標題:不去老味街 不算美食傢)