新竹搬家 營養美味的傢常小炒,傢人飲食健康新選擇,用點心就能做好 雞爪 湯匙 料酒

青椒胡蘿絲炒肉

用料:青椒、豬肉、芹菜、胡蘿卜、鹽、醬油、料酒、嫩肉粉、蒜瓣、生姜

做法:

1.肉切片,然後用少許鹽,醬油,食用油,嫩肉粉攪拌均勻,醃制5-10分鍾

2.胡蘿卜,青椒切絲,芹菜切段,蒜瓣掰開切片,生姜切片備用

3.鍋燒熱倒入食用油,油熱以後將醃制好的肉片倒入鍋中炒到變色,然後盛起來備用

4.鍋中再次倒入食用油,等油熱下生姜蒜瓣爆香,然後依次倒入青椒絲,胡蘿卜絲,炒一會加鹽和生抽,炒到快熟時加芹菜,倒入已經炒好的肉片,繙炒兩下讓其均勻混入,然後關火盛出即可

香辣藕丁

食材:

藕 (150g) 荳角 (150g) 豬肉 (100g)、甜辣醬 。

做法:

1.准備原料,豬肉切丁提前用料酒一大勺,生抽一大勺,鹽和雞精少許澱粉醃制15分鍾。

2.豬肉丁下油鍋滑炒成熟備用。

3.蓮藕和荳角切丁丁。

4.熱鍋涼油爆香蔥花後加入一大勺甜辣醬炒出紅油。

5.先下人荳角炒熟,再下藕丁,中間烹入料酒。

6.最後加入炒好的豬肉丁,加鹽和雞精調味即可。

剁椒肉末炒荷蘭荳

用料: 荷蘭荳200克、瘦肉80克、剁辣椒、蠔油、澱粉、生抽、雞粉、料酒、姜末、蒜末、蔥花適量;

做法

1.瘦肉洗淨瀝乾後剁碎成肉末,加入一小勺澱粉與兩小勺料酒,拌勻待用;

2.將一小勺蠔油,一小勺生抽、二分之一小勺雞粉、兩小勺澱粉、適量的鹽及兩湯匙的水放入碗中,拌勻成調味汁待用;

3.將荷蘭荳擇去頭尾及撕去兩邊的老筋,洗淨後放入沸水中,再滴入僟滴油,焯燙一分鍾,國華街美食,撈出放入冷水中過涼後再撈出瀝乾,待用;

4.熱鍋放油,下入肉末,將其快速炒散到變色後舀出待用;

5.鍋內再加入少許油,下入姜蒜末與剁椒,炒出香味;

6.下入荷蘭荳,冰淇淋,繙炒兩分鍾後再放入先前炒好的肉末,快速炒勻;

7.放入蔥花、倒入先前調好的調味汁,炒勻即可出鍋;

紅燒雞爪

用料:雞爪750g、花椒一小把、八角兩個、桂皮兩小片、香葉兩小片、冰糖10g、料酒一湯匙、老抽三湯匙、生抽兩湯匙、十三香半茶匙、姜兩片

做法:

1.雞爪沖洗乾淨後,逐個減去指甲。(剪掉指甲吃起來感覺更好)

2.鍋裏放半鍋清水,倒入雞爪,大火煮開後繼續煮三分鍾

3.把雞爪撈出用流動的水沖洗乾淨,瀝乾

4.雞爪倒入鍋中,放清水大緻蓋過雞爪

5.煮開後,加一湯匙料酒

6.加入兩片姜

7.加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽

8.把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋,放入鍋中。(沒有茶包袋就直接放入鍋中)

9.放入冰糖

10.加入半茶匙十三香

11.再次煮開後轉小火大約80分鍾,至雞爪酥爛入味,轉大火收濃鍋中湯汁即可

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